一个老客户要求在7月底以前买60磅蜂蜜，所以让学生上礼拜五收了两个继箱（中继箱）的蜂蜜。我估计两个不大够，本来让他收3个的。 他没有搞明白。 现在给大家演示一下我们是如何达到17-18%的水分的（波美度42.5以上）。

1. 我们是用两个子箱+隔王板+蜜箱。 这样比较容易收蜜。

2. 2016年时我们用吹树叶的机器吹蜂。 这样速度快。这次他们估计就用刷子一脾一脾手动去蜂。

3. 收回来，放在一个小房间里面， 打开去湿机（最大限度），每天倒1-2次水。两天以后，蜂蜜水分可以下降2%左右。同时这个房间加热到35度左右。这样摇蜜会速度快。【这个要以后补一个照片】

领导拿一脾完全封盖的蜜（2016年左右）。

4. 谢宪兵博士用这种梳子一样的东西刮开封盖。我其实有机器可以去盖（1500美元买的Chain Uncapper），但是这个还快一点。蜜也浪费少。

5. 我们有一个20脾的防护辐射式电动摇蜜机。每次大概15分钟。 专业的是8分钟可以摇出80个脾。

6.  摇蜜了！ 能闻到香味。

7. 然后蜜会流出来。我们先用一个东西过滤一下。去掉一些蜡。其实没有必要。现在不用了。

8. 没有蜜泵（有一个， 一种没有去用）。就用手抬起，倒到一个不锈钢铁桶上面。 上面有不锈钢滤斗，这样过滤去掉大些的蜡块。

9. 这个小的可以装4桶蜜（240磅）。 右边的大的可以装600磅左右。很久没有两个都用了！

10. 这是上面留下的大的蜡渣。

11. 铁桶的下面是土法加热。我的一个带加热器的铁桶坏了。就用实验室的加热器。放到2.5左右，这样蜂蜜会达到38度左右.  这样等两天。蜂农是买奶农不要的大罐，可以温控，也是不锈钢。

12. 为什么呢？ 加热的目的是让蜡漂浮起来。冷的时候蜂蜜太黏，杂质不能出来。

13. 这样可以手工除掉这些东西。

14. 然后这些蜜就可以简单网滤了。这是我们用的网。有200，400，600微米三个大小。我叫这个Screen（网滤）， 而不是过滤（Filter)， 因为后者多数人理解为滤掉花粉。很多大商场的蜂蜜是加热到120F（４８.８C),然后通过 HEPA过滤，花粉没有了，小晶体／灰尘也没有了，这样两三年不会结晶。但是那样的蜜吃了也不会治疗你的花粉过敏了。

15. 三个叠在一起， 大孔的在上面。

16. 这样蜂蜜还是热的，过滤很快。

17. 这样的蜂蜜很干净，结晶时间也延迟。因为很多小的糖的晶体被38度下的两天化开了。大的滤掉了。

18. 然后可以装瓶了。多年前， 我爸爸妈妈没事，要求帮忙给装蜜，就让他们劳动了一天。

19. 成品。 现在在大学卖9美元一磅（454克 ～=9两）。所以我的天然成熟蜜，比国内卖的便宜很多啊！ 这是5年前的照片， 估计那时1，2磅的分别卖6和10美元。

20. 以前还有这个小熊。 现在蜂蜜产量不够，就没有2磅和熊了， 只卖1磅的。

以后有空给大家看大规模的。 但是，基本程序是一样的。我的蜜跟他们的质量上没有差别。都是17-18%的水分。 没有抗生素。农药就看什么花采来的蜜了。 我没有测定过我的蜜里面的农残。

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